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Como fazer a harmonização de comidas e bebidas?

Ela é feita para valorizar sabores de ingredientes das receitas ou características do que você está bebendo. 

 

REGRAS BÁSICAS

Algumas regras básicas de combinação de sabores e aromas podem te ajudar a tomar os primeiros passos em qualquer tipo de harmonização. Você pode sempre tomar a decisão de harmonizar por semelhança ou contraste.

Na harmonização por semelhança você escolhe bebidas leves para acompanhar pratos igualmente delicados. Assim os sabores e aromas se complementam.

A combinação por contraste, por exemplo, acontece quando você acrescenta uma nova característica para a experiência (como deixar um prato mais doce ou diminuir o amargor de uma bebida).

 

 

 

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